I vini consigliati per preparare cocktails:
Trebbiano d'Abruzzo, Valle d'oro, Rosé Tollo, Chianti Ruffino bianco, Orvieto secco, Pinot bianco e grigio, Grave del Friuli, Soave Bolla.
Vini consigliati per fare la Sangria:
Chianti Ruffino riserva Ducale, Cirò, Corvo di Salaparuta, Cannonau, Monica di Sardegna, Barolo Fontanafredda, vini comunque ad alta gradazione.
Per lo sparkling drink a base spumante:
Prosecco Carpené Malvolti, Rosé Monistrol, Valdo Brut, Gran Cavit, Brut St. Florin, Spumante Riccadonna, Martini Montelera, Cinzano Blanc da Blanc.
Quale vino per cocktails e sangria
Green Licghtenig
2 terzi di Vodka
1 terzo di Vermouth
1 cucchiaino di succo d'arancia
mischiate con ghiaccio
aggiungete uno spicchio di ananas sul bicchiere.
Brandy Boston
Per 4 persone: 4 bicchierini di Brandy, 2 di Whisky, 2 tuorli d'uovo, 1 decilitro di panna, 8 cucchiai di zucchero, qualche goccia di succo di limone, 12 chicchi di uva, soda o acqua minerale, ghiaccio tritato.
In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero, unite la panna e mettete il composto in ghiaccio per mezz'ora.
Al momento di servire diluite con Brandy e Whisky, mescolate bene e suddividete il composto nei bicchieri, con un cucchiaio di ghiaccio ciascuno.
Unite il succo di limone e riempite i bicchieri con la soda o l'acqua minerale.
Mettete in ogni bicchiere 3 chicchi di uva e, se volete, potete aromatizzare con un pizzico di noce moscata.
Banane al latte
Per 4 persone: 8 banane mature, mezzo litro di latte magro, 150 grammi di zucchero, il succo di mezza arancia, un quarto di litro di acqua, 1 pezzetto di vaniglia, acqua minerale, ghiaccio tritato.
Tagliate a fettine le banane, mettetele in una terrina, spruzzatele con il succo d'arancia (affinchè mantengano intatto il loro colore, passatele al setaccio di crine e riunite il passato in una caraffa.
Mettete poi in una casseruola lo zucchero, la vaniglia e l'acqua: lasciate bollire per alcuni minuti, poi unite lo sciroppo alle banane e mettete in ghiaccio.
Al momento di servire aggiungete la vaniglia e il latte, mescolate, suddividete nei bicchieri e completate con un po' di acqua minerale e col ghiaccio tritato fine.
Potrete anche aromatizzare con un pizzico di cannella in ogni bicchiere.
Bevanda cocktail allo Champagne
Per 4 persone: mezzo litro di Champagne sec, un quarto di litro di vino bianco (Orvieto o dei castelli Romani), Angostura, fragole o lamponi, 150 grammi di zucchero, un litro di acqua.
Mettete in una casseruola acqua e zucchero e fate bollire piano finchè comincia ad addensarsi, poi lasciate raffreddare.
Lavate le fragole, o i lamponi se è stagione, e metteteli al freddo.
Lasciate al freddo lo Champagne e il vino e al momento di servire mischiateli, aggiungete qualche goccia di Angostura e versate il tutto nelle coppe, da servire ognuna decorata con una fragola o lampone.
Preparate poi una caraffa con lo sciroppo preparato all'inizio, e preparate anche dei cubetti di ghiaccio: queste due cose potranno essere aggiunte a piacere nella bevanda da ogni ospite.
Cocktail Bronx
3 parti di Gin
1 parte di Vermouth rosso
1 parte di Vermouth dry
1 parte di succo d'arancia
foto di Brandon Keim
Bevanda alle pere e cioccolato
Ingredienti per 4 persone: 8 pere mature di media dimensione, 4 cucchiai di cacao amaro, 150 grammi di zucchero, mezzo litro di latte magro, succo di mezzo limone, 1 pezzetto di vaniglia, 1 pezzo di cioccolato fondente, ghiaccio tritato, 4 mezze fettine di arancia.
Sbucciate le pere, togliete i torsoli, tagliatele a fettine, passatele al setaccio di crine, raccoglietele in una terrina e spremeteci sopra il mezzo limone.
Mettete in una casseruola lo zucchero e il cacao, stemperate con il latte freddo, aggiungete la vaniglia e cuocete a fuoco lento per 5 minuti.
Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire, poi unite il composto al passato di pere.
Mettete poi al freddo e, prima di servire, versate nei bicchieri che avrete precedentemente riempito di ghiaccio tritato fine.
Cospargete la superficie con un po' di cioccolato fondente grattugiato e agganciate al bordo del bicchiere mezza fettina di arancia.
Preparare il Queen Elizabeth
1 parte di Vermouth Martini rosso
1 parte di cognac Lagrange
Alcune gocce di Curaçao Duval
Aggiungete nei bicchieri una ciliegia candita.
Preparare il Dry Martini
Una parte di Vermouth Martini Dry
3 parti di Bosford Gin
Strizzate nei bicchieri una scorza di limone e completate con un'oliva.
Bevanda ai lamponi
Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di lamponi, succo di 4 arance, 150 grammi di zucchero, 1 quarto di litro di acqua, mezza bustina di vaniglia, acqua minerale o selz, ghiaccio tritato.
Lavate i lamponi e metteteli in una terrina.
Mettete in una casseruola lo zucchero, la vaniglia e l'acqua: fate bollire per un minuto e versate il contenuto caldo sui lamponi, lasciate raffreddare, poi setacciate.
Raccogliete il passato in una piccola caraffa, aggiungete il succo di arancia e mettete a ghiacciare.
Al momento di servire mettete il composto nei bicchieri nei quali avete messo un po' di ghiaccio tritato fine, e diluite con acqua fresca.
Decorate i bicchieri con qualche lampone.
Bevanda all'uovo e frutta
Ingredienti per 4 persone: 4 tuorli d'uovo, 2 pesche gialle, 4 arance, 150 grammi di zucchero, acqua, ghiaccio tritato.
Sbattete i tuorli con lo zucchero in una terrina e, quando saranno divenuti bianchi e spumosi, unite il succo delle arance e le pesche spelate e tagliate a cubetti.
Mettete il composto a ghiacciare e, al momento di servire, completate con l'acqua minerale e il ghiaccio.
Decorate i bicchieri con mezza fettina d'arancia e cannuccia.
Cocktail per "quasi astemi"
Angostura Fizz
1 bicchiere di soda
5 spruzzate di Angostura
Mescolate, servite frizzante con una goccia di miele aggiunta.
Punch moderato
1 tazza di zucchero
3 tazze di succo di limone
1 litro di succo di arancia
1 tazza di succo di ananas
Mescolate e versate in una coppa da mettere a raffreddare nel ghiaccio.
Aggiungete 2 litri di birra aromatizzata prima di servire.
Tagliate a pezzetti frutta di stagione, arance ananas fragole, da lasciare galleggiare sulla superficie.
Servire in coppa da punch
Vodka Collins
1 misura di vodka Wyborowa
il succo di 1 limone
2 cucchiai di zucchero
mischiare con ghiaccio
aggiungere acqua di soda
una fetta di arancio
servire in bicchieri alti
Cocktail Tundra
1 misura e mezzo di vodka Wyborowa
succo di limone
1 cucchiaino di zucchero
aggiungere ghiaccio
qualche pezzetto di frutta
agitare nello shaker
Ricetta per un filtro d'amore
Per preparare questo elisir afrodisiaco, mescolate in un bicchierre ghiacciato:
vodka al pepe
qualche goccia di limone
un pizzico di zenzero in polvere
un pizzico di zucchero
decorate con un rametto di menta fresca
foto di Alexandre Jaeger Vendruscolo
Un mix liscio, semplice ma eccezionale
Volete andare sul sicuro per la vostra festa?
Preparate in bicchieri o in una caraffa:
2 terzi di Brut Carpené Malvolti
1 terzo di succo di pesca
tenete in frigo fino al momento del brindisi.
Spicchi d'arancia come ghiaccio
Per rinfrescare le bibite, gli spicchi d'arancia sostituiscono egregiamente i cubetti di ghiaccio:
eliminate dagli spicchi i filamenti, mettetene uno strato su un vassoio di alluminio e conservate in freezer (potete riporli anche in un contenitore chiuso).
A disposizione ogni volta che abbiate bisogno di rinfrescare i vostri drink!
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