La Panaché è il cocktail dissetante di origine francese (significa "mischiato") che miscela in diverse proporzioni la birra con la limonata (così è chiamata in Francia la bibita gassata al limone, non è spremuta di limone).
Riempire metà bicchiere di gassosa (o altra bibita gassata al gusto di limone) e colmare l'altra metà con birra bionda.
La versione con bibita al limone (si usa da noi la Lemon Soda) è propriamente nota come Radler, di origine tedesca.
Si prepara in un bicchiere grande da bibita, si decora con mentuccia fresca e si serve con cannucce e cucchiaino lungo.
Ingredienti: Gelato alla menta
Brancamenta, un cucchiaio o più
Acqua tonica a piacere
foto sotto licenza CC di Gorgeoux
Per 4 persone:
1 litro di succo di pompelmo
4 cucchiai di liquore alla menta
2 cucchiai di zucchero
una stecca di cannella
2 arance
uno spruzzo di Martini bianco
In una caraffa si mette il succo di pompelmo, il liquore alla menta, lo zucchero e il succo delle arance filtrato.
Si mescola, si insaporisce con la stecca di cannella a pezzetti.
Si tiene poi in frigorifero per almeno un'ora.
Appena prima di servire si spruzza con il Martini bianco e si mescola.
Aggiungere quindi molto ghiaccio in cubetti.
foto di Hernan Herrero
Ingredienti: quattro cucchiai di Bitter Campari
un cucchiaino da tè di Cordial
ghiaccio tritato
quattro fragoline di bosco
un germoglio di mentuccia fresca
Mettete il ghiaccio tritato nel bicchiere, riempiendolo fin quasi all'orlo, versatevi il Bitter e il Cordial, mescolate delicatamente e decorate con le fragoline e con le foglie di mentuccia.
Se usate un bicchiere più grande e aggiungete acqua di soda questo cocktail diventa un ottimo dissetante.
Variante del Bloody Mary, ingredienti per una persona:
mezzo bicchiere di vino bianco secco freddo
mezzo bicchiere di succo di pomodoro freddo
il succo di mezzo limone passato al colino
un pizzico di sale di sedano
due gocce di Tabasco
un cucchiaino da caffè di Worcester Sauce
Versare in un bicchiere freddo il vino e il succo di pomodoro ben freddi, aggiungere il sale di sedano, il succo di limone, il Tabasco e Worcester.
Mescolare e decorare con qualche rondella di cetriolo.
foto di kern justin sotto licenza CC
Per una persona: un bicchiere di vino bianco freddo, due cucchiai da tavola di Bitter Campari, un'arancia spremuta e passata al colino, Soda o seltz, cubetti di ghiaccio, spicchio di arancia.
Mettete nello shacker il ghiaccio, il succo di arancia, il Bitter, il vino: agitate per qualche secondo, versate nel calice trattenendo il ghiaccio nello shaker, aggiungete soda o seltz e decorate con lo spicchio di arancia.
Angostura Fizz
1 bicchiere di soda
5 spruzzate di Angostura
Mescolate, servite frizzante con una goccia di miele aggiunta.
Punch moderato
1 tazza di zucchero
3 tazze di succo di limone
1 litro di succo di arancia
1 tazza di succo di ananas
Mescolate e versate in una coppa da mettere a raffreddare nel ghiaccio.
Aggiungete 2 litri di birra aromatizzata prima di servire.
Tagliate a pezzetti frutta di stagione, arance ananas fragole, da lasciare galleggiare sulla superficie.
Servire in coppa da punch
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