Cocco Drink

Ingredienti per 4 persone:
due noci di cocco
due bicchierini di succo d'arancia
due fette di melone
4 cucchiai di zucchero
qualche fogliolina di menta fresca

Pulite e tagliate a pezzi il cocco e mettete da parte il suo latte.
Togliete la buccia e i semi al melone e tagliatelo a dadini.
Mettete nel bicchiere del frullatore il cocco, il suo latte e il melone (lasciate da parte qualche pezzo per la decorazione), aggiungete il succo d'arancia e lo zucchero.
Frullate, versate in una caraffa e tenete in frigo fino al momento di servire.
Servite in piccole coppe e guarnite il frullato con piccoli spiedini preparati con dadini di noce di cocco, palline di melone e foglie di menta, alternate in modo tale da creare un piacevole gioco di colori.


foto di Francisco Cauterucci

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