Tagliare le mele e mettere tutta la polpa a fermentare per 8 giorni in un recipiente di legno oppure di coccio.
Quando le mele non fanno più la schiuma travasare il liquido in un recipiente di coccio e lasciare riposare per una settimana.
Chiudere poi ermeticamente il liquido per un mese e in seguito trasferirlo in bottiglie da conservare in un luogo buio e fresco.
Si conserva per parecchi mesi e si può bere fresco come bibita dissetante.
Oppure mezzo bicchiere di acqua bollente e mezzo bicchiere di sidro è ottimo contro il freddo.
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