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Ricetta del sorbetto alla mela verde

Tempo necessario 30 minuti + raffreddamento.
Ingredienti per 4 persone:
75 grammi di zucchero
4 mele Granny Smith (800 grammi)
4 cucchiai di succo di lime
5 cucchiai di spumante secco
un cucchiaio di albume d'uovo
foglie di menta

Sciogliete lo zucchero in 5 cucchiai di acqua, eliminate torsolo e semi delle mele, affettate le mele a pezzi piccoli.
Passate nel frullatore insieme allo sciroppo di zucchero e il succo di lime.
Amalgamate lo spumante e gli albumi leggermente montati.
Travasate nella gelatiera.
Decorate con foglie di menta.

foto di marcelo brito filho

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