Ricette per fare ottimi cocktails e bevande: 2011

Coppa allo spumante

Ingredienti per una persona:

un bicchiere di spumante secco
2 cucchiai di Martini bianco
1 cucchiaio di vodka
uno spruzzo di China Martini
1 cucchiaino di orzata
cubetti di ghiaccio

Versate nello shaker qualche cubetto di ghiaccio e gli ingredienti.
Agitate, guarnite con una fetta di limone e servite.

foto di Giovanni-Bianco sotto licenza CC

Cocktail Alexandra

Ingredienti per una persona:

1 bicchierino di Cointreau
1 bicchierino di Sherry
1 bicchierino di Benedictine
uno spruzzo di Menta Sacco bianca
cubetti di ghiaccio e una ciliegina al Maraschino

Versate i liquori e 3 cubetti di ghiaccio nello shaker, agitate bene, decorate con una ciliegina al maraschino e servite.

Cocktail Tra Monti

Nello shaker:
ghiaccio,
due parti di Gin,
una di Vermouth bianco,
una di Vermouth dry,
due gocce di succo di fragola fresca.

Si agita, in due tempi, si versa nei bicchieri con una fragolina intera e un ciuffetto di foglie di fragola.

Come fare il sidro di mele francese

La proprietà del sidro di mele è dissetante

Tagliare le mele e mettere tutta la polpa a fermentare per 8 giorni in un recipiente di legno oppure di coccio.
Quando le mele non fanno più la schiuma travasare il liquido in un recipiente di coccio e lasciare riposare per una settimana.
Chiudere poi ermeticamente il liquido per un mese e in seguito trasferirlo in bottiglie da conservare in un luogo buio e fresco.
Si conserva per parecchi mesi e si può bere fresco come bibita dissetante.
Oppure mezzo bicchiere di acqua bollente e mezzo bicchiere di sidro è ottimo contro il freddo.

Cocktail Bianco

Ingredienti per una persona:

un terzo di panna liquida fresca
un terzo di gin
un terzo di Menta Sacco bianca
foglie di menta
cubetti di ghiaccio

Versate nello shaker la panna, il gin, il liquore alla menta e il ghiaccio.
Agitate e servite con decorazione di foglioline di menta

foto di Brian Lock sotto licenza CC

Sciroppo al tamarindo dissetante

Sciroppo dissetante e rinfrescante e un po’ lassativo

Si usa la polpa di tamarindo che viene venduta anche nelle farmacie.
Si fa uno sciroppo con 100 gr. della polpa, 500 gr. di zucchero, 20 gr. di acido citrico, 300 ml. di acqua.
Bollire per 10 minuti, aspettare che il composto si raffreddi e filtrare.
Diluire nell’acqua e bere a piacere fresco o a temperatura ambiente.

Cocktail Kir

Dosi per una persona:
un bicchiere di vino bianco freddo
un cucchiaio da tavola di Crème de Cassis
una scorza di limone.

Fate raffreddare il calice in freezer per 15 minuti, poi versate il vino e il Cassis. Mescolate e strizzate sul drink la scorzetta di limone per profumare la bevanda.

Ricetta Tangram cocktail

Ingredienti per una persona

1 kiwi
2 mandarinetti cinesi
1 albicocca
2 fette di pesca
1 cucchiaino di zucchero
1 spruzzo di Menta Sacco bianca
1 bicchierino di Calvados
2 cucchiai di succo di mela
foglie di menta
ghiaccio tritato
seltz

Lavate, sbucciate e tagliate a fettine la frutta.
Mettete nel bicchiere un cucchiaio di ghiaccio e la frutta
Mettete nello shaker gli altri ingredienti, agitate e versate nel bicchiere sulla frutta.

Cocktail alla pesca

Ingredienti per una persona:
una pesca frullata
un calice di spumante brut
un cucchiaio di Grand Marnier
cubetti di ghiaccio

Versate gli ingredienti nel mixer e mischiate delicatamente, servite con ghiaccio e se volete con fettine di pesca.

Ricetta del Manhattan cocktail

2/3 Whisky Bourbon
1/3 Cinzano rosso
1 goccia di Angostura

Thunderball cocktail

Ingredienti per una persona:

1 tuorlo d'uovo
un bicchierino di brandy
2 cucchiai di Menta Sacco verde
2 cucchiai di Pernod
ghiaccio tritato

Versate nello shaker 2 cucchiai di ghiaccio tritato con gli ingredienti.
Agitate energicamente e servite.

Come fare dei cubetti di ghiaccio spiritosi?

Mettete delle olive o delle grosse ciliegie ancora col picciolo nella vaschetta del ghiaccio e versategli sopra una miscela di succo di ananas e Martini.
Congelate.
Da inserire in ogni bicchiere di aperitivo.

(Possono essere fatti anche con ogni tipo di frutta e con succhi diversi.)

foto sotto CC di atomicShed

Ricetta per bevanda alle mele

Ingredienti per 4 persone:
800 grammi di mele
200 grammi di zucchero
2 limoni
4 cucchiai di amarene sciroppate o di marmellata di amarene
1 pezzo di cannella
buccia di limone
ghiaccio tritato

Tagliate a pezzi le mele e raccoglietele in una casseruola, aggiungete lo zucchero, la cannella, la buccia di limone, 3 quarti di litro di acqua e cuocete lentamente.
Quando le mele sono cotte, passate al setaccio, mettete il passato in una caraffa, aggiungete il succo dei due limoni e lasciate la caraffa nel ghiaccio per un'ora.
Quando servirete, versate il composto nei bicchieri i quali saranno stati preparati con il ghiaccio tritato e le amarene.
Se vorrete, aggiungete qualche cucchiaio di latte magro.

Come fare il Vulcano!

Un bel cocktail forte ed estivo:

un quarto di succo di arancia
un quarto di succo di pompelmo
un quarto di bitter
un quarto di vodka
cubetti di ghiaccio, mescolate e servite.

foto sotto CC di jmreymond

Ricetta del sorbetto alla mela verde

Tempo necessario 30 minuti + raffreddamento.
Ingredienti per 4 persone:
75 grammi di zucchero
4 mele Granny Smith (800 grammi)
4 cucchiai di succo di lime
5 cucchiai di spumante secco
un cucchiaio di albume d'uovo
foglie di menta

Sciogliete lo zucchero in 5 cucchiai di acqua, eliminate torsolo e semi delle mele, affettate le mele a pezzi piccoli.
Passate nel frullatore insieme allo sciroppo di zucchero e il succo di lime.
Amalgamate lo spumante e gli albumi leggermente montati.
Travasate nella gelatiera.
Decorate con foglie di menta.

foto di marcelo brito filho

Il goloso Cocktail Tropicale

Ingredienti per 8 persone:

6 parti di cognac
3 parti di panna fresca
2 parti di latte di cocco
1 parte di liquore Crema di Cacao
1 quarto di granatina
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di Cointreau

Antonella cocktail

3 cucchiai di Brandy Stravecchio Branca
2 cucchiai di Menta liquore Verde Bols
1 cucchiaio di Fernet Branca

Bicchiere old fashioned con molti cubetti di ghiaccio.
Si può allungare con gassosa.

foto sotto CC di Kenn Wilson

Fragolin cocktail

Ingredienti per 6-8 persone
una bottiglia di Champenois Marqué Monistrol,
tre cucchiai di fragole,
due cucchiai di sciroppo di fragole Velico.

Lavate le fragole con un po' di vino (se sono fresche) e mettetele nel frullatore, ma se sono surgelate lasciatele scongelare, aggiungete lo sciroppo e mezzo bicchiere di Champenois.
Frullate per 10 secondi.
Suddividete nei flute freddi il vino che è rimasto e che sia molto freddo, e in ogni bicchiere aggiungete un po' di frullato.
Servite.

Ricetta per il Mar de Plata

4 ottavi di dry Gin
3 ottavi di Vermouth dry
1 ottavo di Benedictine
sprizzo di buccia di limone
poche gocce di Grand Marnier

nello shaker

Di Enzo Antonetti, 1964 Edimburgo

Ricetta del Brandy Twist per 4 persone

Per 4 persone:
4 bicchierini di Brandy
4 bicchierini di Vermouth bianco secco
2 arance
cannella
1 chiodo di garofano
2 cucchiai di zucchero
4 gocce di angostura
16 ciliegie dure
4 cucchiai di ghiaccio tritato
soda
4 fettine di arancia

Prendete una caraffa con chiusura e mettete il Brandy, il Vermouth, il succo delle arance, lo zucchero, il pezzo di cannella, il chiodo di garofano e mettete a ghiacciare per mezz'ora.
Quando dovrete servire mettete in ogni bicchiere una cucchiaiata di ghiaccio tritato, 4 ciliegie snocciolate, e versate il contenuto della caraffa (dopo avere eliminato il chiodo di garofano e la cannella.
Riempite il resto del bicchiere con soda e decorate il bordo con mezza fettina di arancia spolverizzata di zucchero.

Confortino con miele

Il confortino era un pane intriso di miele che piaceva tanto ai greci che ne mangiavano sempre dopo il pasto.
Ma qui vediamo il confortino da bere :-)

Ingredienti:
mezzo litro di acqua
2 cucchiai di miele
2 cucchiai di brandy

fai bollire l'acqua, ritira dal fuoco e scioglici il miele, aggiungi il brandy e servi bollente.
Se lo bevono bambini, solo mezzo cucchiaio di brandy.

Cocktail Sweet Memories - ricetta

Ingredienti:

1 terzo di Vermouth dry
1 terzo di rum
1 terzo di Curaçao orange

nello shaker

Di Egli Moum, 1961 Oslo

Roberta

1 terzo Vodka
1 terzo Vermouth dry
1 terzo Cherry Brandy
due gocce di Bitter
due gocce di Crema di banana
sprizzo di buccia d'arancia

da preparare nello shaker

Di Pietro Cuccoli, 1963 Saint-Vincent

Ricetta del cocktail Champion

3 decimi di Vermouth dry
3 decimi di Scotch Whisky
2 decimi di Benedictine
2 decimi di Curaçao bianco

da preparare nello shaker

Di Hans Durr, 1962 Amburgo

Ricetta del cocktail Tuttosì

Proporzioni:

4 decimi di Whisky canadese
2 decimi di Brandy
2 decimi di Vermouth rosso
1 decimo di liquore Galliano
1 decimo di Mandarinetto
sprizzo di buccia d'arancia

Di Elio Cattaneo, Saint-Vincent

Ricetta del Conca d'Oro

Ricetta del Conca d'Oro

5 ottavi di dry Gin
1 ottavo di Cherry brandy
1 ottavo di Triple sec
1 ottavo di maraschino
sprizzo di buccia d'arancia

1955, Amsterdam

Aperitivo Crodino e Rum

Aperitivo Crodino e Rum:

1/3 Rum
2/3 Crodino

Facilissimo da fare e fantastico!

Ricetta di Steve
Foto sotto CC di schoeband

Mallorca

3 sesti di rum
1 sesto di Vermouth dry
1 sesto di Crema di banana
1 sesto di Drambuje

Preparare nello shaker

di Enrique Bastante, 1967 Palma di Maiorca

A.M.B.A.

4 decimi di Whisky
3 decimi di Rum
2 decimi Vermouth rosso
1 decimo di Apricot Cointreau
sprizzo di buccia di limone

preparato nel mixing glass, guarnito con ciliegia al maraschino

Di J.R. Echenique, 1965 Buenos Aires

foto di Karina Faiani

Olimpia

1 terzo Rye whisky
1 terzo Vermouth dry
1 sesto Chartreuse verde
1 sesto liquore Escoral
sei gocce di Claude Reine

decorare con ciliegina al maraschino

1960, Sanremo

Immagine dell' Olimpia di Manet, 1865

Ricette per fare ottimi cocktails e bevande