Ricette per fare ottimi cocktails e bevande: 2009

Cocktail Carin

Metà Gin,
1 quarto Dubonnet,
1 quarto Mandarinetto,
sprizzo di buccia di limone.

Di George De Kuypers, 1958 Bruxelles

foto di Miss Ohara

Pina Colada alla panna - ricetta

Ingredienti:
7 cucchiai di succo d'ananas
5 di rum bianco
2 di liquore di cocco
2 di ghiaccio tritato
2 spruzzi di panna liquida

Tutto frullato nel mixer.
Servire freddo decorato con frutta.

Foto di DeaPeaJay

Ricetta per lo Yogurt Azzurro

Mettete in un bicchiere un vasetto di yogurt freddo, mescolate 2 cucchiai di Blue Curaçao e uno di sciroppo di mandorle.

Sidecar

Ingredienti:

2 quarti di Brandy
1 quarto di Cointreau
1 quarto di succo di limone

si shakera con ghiaccio

foto di praeter sotto licenza CC

Bibita sportiva integratore

Una bevanda sportiva per le attività estive più intense, la ricetta la trovate sul sito gemello rosso, rimediperlacasa.blogspot.com
Molto dissetante, da provare!

Panaché, birra e gassosa limonata

La Panaché è il cocktail dissetante di origine francese (significa "mischiato") che miscela in diverse proporzioni la birra con la limonata (così è chiamata in Francia la bibita gassata al limone, non è spremuta di limone).

Riempire metà bicchiere di gassosa (o altra bibita gassata al gusto di limone) e colmare l'altra metà con birra bionda.

La versione con bibita al limone (si usa da noi la Lemon Soda) è propriamente nota come Radler, di origine tedesca.

Mint Cocktail

Ingredienti:
1 quarto di Rhum
1 quarto di Menta Sacco verde
1 quarto di sciroppo di orzata
1 quarto di succo di limone
foglie di menta fresca

Versate nello shaker gli ingredienti con dei cubetti di ghiaccio, agitate e servite decorando con le foglioline di menta.

Ricetta del Black Russian

Il White Russian è una variante di questo, il Black Russian

Ingredienti: 5 parti di vodka
2 parti di liquore al caffè

Versare gli ingredienti in un tumbler con ghiaccio e mischiare delicatamente.

foto di Telstar Logistic

Ricetta White Russian

Ingredienti: 5 parti di vodka
2 parti di liquore al caffè (illyquore)
3 parti di crema fresca (panna liquida)

In un bicchiere con ghiaccio, versare il liquore al caffè e la vodka e mescolare piano.
Aggiungere quindi la crema di latte e lasciarla galleggiare in superficie.
Gli ingredianti tenderanno a stratificarsi: crema, vodka, liquore.

foto di Idandersen

Mojito, ricetta originale cubana

Il Mojito è tipico originario di Cuba, dove nasce come bevanda dissetante, da bere durante tutta la giornata, quindi originariamente non molto alcolico.

Gli ingredienti sono:
lime
Rum bianco
zucchero (bianco)
acqua gassata (o soda)
menta fresca (a Cuba usano la hierba buena)

Mettete in un bicchiere alto una dozzina di foglie di menta, spremete sopra il lime, aggiungete due cucchiaini di zucchero e pestate con un pestello in modo da amalgamare gli ingredienti ma senza lacerare le foglie di menta.
Mettete quindi del ghiaccio e il Rum, in una quantità variabile a piacere, e colmate con l'acqua frizzante o la soda.
Mescolate piano, decorate con un ciuffo di menta o anche una fetta di lime.

foto di Thomas Weiß

Moscow Mojito, variante alla vodka

Un Mojito più secco, leggero e meno dolce del classico, grazie all'uso della vodka.

Ingredienti: 4 parti di vodka
3 parti di succo di lime
3 rametti di menta fresca
2 cucchiaini di zucchero
Soda water

Pestate la menta e lo zucchero in un bicchiere alto, aggiungete il ghiaccio, il succo di lime e la vodka.
Mescolate. Una spruzzata di soda e decorate con un ciuffo di menta.

foto di Thomas Weiß

Nabila con melone, datteri, mango e brandy

Ingredienti:
un bicchiere di spumante secco molto freddo
2 datteri snocciolati e tagliati a pezzetti
una fetta di melone
una fetta di mango
3 cucchiai di Brandy

Con la fetta di melone fate delle palline, tagliate a dadi il mango, tagliate a pezzetti i datteri e fate macerare il tutto nel brandy per almeno un'ora.
Versate poi nel bicchiere, aggiungete lo spumante e decorate.

foto di Meliha Gojak

Ricetta Bloody Mary

40 gr. di vodka ghiacciata
60 gr. di succo di pomodoro
2 gocce di salsa Worcester

e volendo:
un pizzico di sale e pepe nero
un pizzico di rafano
qualche goccia di limone

Decorare con una costa di sedano

foto di kern justin sotto licenza CC

Ricetta Whisky Cobbler

Il Cobbler pare essere nato ai primi dell'800 da un ciabattino a cui piaceva bere lo sherry con il ghiaccio tritato.

Ingredienti: 4 cucchiai di whisky Buchanan's
un cucchiaio di zucchero
un cucchiaio di ghiaccio tritato
soda a piacere
una ciliegina al maraschino
un trancio di ananas sciroppato
un germoglio di mentuccia fresca

Tenere, prima di iniziare la preparazione di questo long drink, il calice 10 minuti in freezer.
Poi versare il whisky, lo zucchero, mescolare e aggiungere il ghiaccio tritato mescolando delicatamente.
Decorare poi con pezzi di ananas, la ciliegina e la mentuccia.

Foto sotto licenza CC di Drunken Monkey

Cocktail Tajada, con gelato alla menta

Si prepara in un bicchiere grande da bibita, si decora con mentuccia fresca e si serve con cannucce e cucchiaino lungo.

Ingredienti: Gelato alla menta
Brancamenta, un cucchiaio o più
Acqua tonica a piacere

foto sotto licenza CC di Gorgeoux

Coppa al succo di pompelmo

Per 4 persone:
1 litro di succo di pompelmo
4 cucchiai di liquore alla menta
2 cucchiai di zucchero
una stecca di cannella
2 arance
uno spruzzo di Martini bianco

In una caraffa si mette il succo di pompelmo, il liquore alla menta, lo zucchero e il succo delle arance filtrato.
Si mescola, si insaporisce con la stecca di cannella a pezzetti.
Si tiene poi in frigorifero per almeno un'ora.
Appena prima di servire si spruzza con il Martini bianco e si mescola.
Aggiungere quindi molto ghiaccio in cubetti.

foto di Hernan Herrero

Alaska Cocktail - ricetta

3/4 di Gin
1/4 di Chartreuse gialla

Si prepara nello shaker con poco ghiaccio e si serve nel bicchiere a stelo.

foto sotto licenza CC di Sushiesque

Ricetta East India Cocktail - variante

3/4 di Brandy
1/8 di Curaçao
1/8 succo di arancia

Si prepara nello shaker con qualche cubetto di ghiaccio e si serve decorando con una ciliegina.

Ricetta del Claridge cocktail

1/3 Dry Gin
1/3 Vermouth dry
1/6 Apricot
1/6 Cointreau

Si prepara nel mixer con poco ghiaccio. Si usa il bicchiere a stelo.

Ricetta per bere il Pimm's n.1 e decorazione

Variante per una persona: versate in un bicchiere metà Pimm's e metà bibita a base di limone.
Aggiungete una buccia di cetriolo
una scorza di limone
una fetta d'arancia
uno spicchio di mela
un ciuffo di menta fresca
abbondante ghiaccio

Galliano mist

Ingredienti: quattro cucchiai di liquore Galliano
un cucchiaio di succo di limone
il succo di mezza arancia
ghiaccio tritato
mezza fettina di arancia

Riempite il bicchiere con il ghiaccio tritato, aggiungete il Galliano, il succo d'arancia spremuto al momento, mescolate e decorate con la fetta di arancia.

foto sotto licenza CC di Wxmom

Davide mist

Ingredienti: quattro cucchiai di Bitter Campari
un cucchiaino da tè di Cordial
ghiaccio tritato
quattro fragoline di bosco
un germoglio di mentuccia fresca

Mettete il ghiaccio tritato nel bicchiere, riempiendolo fin quasi all'orlo, versatevi il Bitter e il Cordial, mescolate delicatamente e decorate con le fragoline e con le foglie di mentuccia.
Se usate un bicchiere più grande e aggiungete acqua di soda questo cocktail diventa un ottimo dissetante.

Bloody Wine, ricetta

Variante del Bloody Mary, ingredienti per una persona:
mezzo bicchiere di vino bianco secco freddo
mezzo bicchiere di succo di pomodoro freddo
il succo di mezzo limone passato al colino
un pizzico di sale di sedano
due gocce di Tabasco
un cucchiaino da caffè di Worcester Sauce

Versare in un bicchiere freddo il vino e il succo di pomodoro ben freddi, aggiungere il sale di sedano, il succo di limone, il Tabasco e Worcester.
Mescolare e decorare con qualche rondella di cetriolo.

foto di kern justin sotto licenza CC

Come si fa il Margarita

Ingredienti: 3 cucchiai di Tequila
un cucchiaio di Triple Sec
il succo di un quarto di limone
cinque cubetti di ghiaccio
un cucchiaio di ghiaccio tritato
Un piattino con del sale fino

Inumidite con il limone il bordo del bicchiere in cui metterete il cocktail, quindi appoggiatelo delicatamente sopra il sale, in modo che il bordo resti cristallizzato.
Versate nello shaker la Tequila, il Triple Sec, il succo del limone e aggiungete i cubetti di ghiaccio.
Agitate per 5 secondi, versate la miscela nel calice e aggiungete il ghiaccio tritato, facendo in modo che il cocktail resti al di sotto del bordo salato.

Pink mist

Ingredienti: cinque cucchiai di Cinzano rosé vermouth
un cucchiaio da tè di Amaro Savoia
il succo di un quarto di limone
ghiaccio tritato
una rondella di cetriolo
una ciliegina al maraschino

Riempire il bicchiere con il ghiaccio tritato, aggiungere il vermouth, l'amaro e il succo di limone.
Mescolare delicatamente e appoggiare sopra il ghiaccio la rondella di cetriolo, e sopra a questa la ciliegina.

foto sotto licenza CC di Paysimaginaire

Mint mist

Ingredienti: 3 cucchiai di Freezomint Cusenier
un cucchiaio di cedrata
ghiaccio tritato
uno spicchio di cedro candito o fresco
un ramoscello di mentuccia fresca

Riempire il bicchiere di ghiaccio tritato, aggiungere il liquore alla menta, la cedrata, messcolare delicatamente e decorare con lo spicchio di cedro e la mentuccia.

Florian Mist

Ingredienti: tre cucchiai di Fior di Mandarino Florio
un cucchiaio di rum Havana Club
un cucchiaino da tè di succo di limone
ghiaccio tritato
uno spicchio di limone

Ghiaccio tritato nel bicchiere quasi fino all'orlo, versarvi il fior di mandarino, il rum e il succo di limone spremuto al momento.
Decorare con lo spicchio di limone.

Ricetta del Violetta Mist

Ingredienti: 3 cucchiai di Parfait Amour,
un cucchiaino di Blue Curaçao
un cucchiaino di grappa Piave
ghiaccio tritato
mezza pesca sciroppata
una violetta candita

Riempite il bicchiere con ghiaccio tritato finemente , versate il Parfait Amour, il curaçao, la grappa, mescolate piano e appoggiate sopra il ghiaccio la mezza pesca sciroppata, decorando con la violetta candita.

Ricetta Bourbon Mist

Ingredienti: 4 cucchiai di J.W. Dant Whiskey
un cucchiaino di sciroppo di zucchero
2 cucchiai di Ginger Ale
ghiaccio tritato
mezza fetta di ananas sciroppato
una ciliegina al maraschino

Si riempie un tumbler basso con ghiaccio tritato, si versa il whisky, si aggiunge lo sciroppo di zucchero, il ginger.
Mescolare con l'asticella e decorare con la mezza fetta di ananas e la ciliegina al maraschino.

foto sotto licenza CC di Preater

Cos'è il Mist, il long drink, il digestivo, il cocktail

I Mist sono bevande a base di liquori, frutta e succhi di agrumi, arricchiti con ghiaccio tritato che va messo nel bicchiere prima di versare i liquidi.
I cocktail sono le misture alcoliche, si servono lisce o con ghiaccio.
I digestivi chiaramente vanno serviti dopo il pasto.
I long drink si preparano in bicchieri cilindrici (tumbler) bassi o alti, e si allungano con seltz o soda e serviti con molto ghiaccio.

Cocktails con Aperol: aperitivo, short drink, tonico, long drink

Aperitivo
40 gr. di Aperol
un cubetto di ghiaccio
una fetta d'arancia o limone
aggiunta di selz

Short drink
50 gr. di Aperol
20 gr. di vodka
qualche goccia di angostura
Servire con uno spicchio di arancia, uno spruzzo di selz, ghiaccio a cubetti.

Tonico
40 gr. di Aperol ghiacciato
buccia di limone

Long drink
35 gr. di Aperol
50 gr. di succo di pompelmo
Servire in bicchiere da long drink con spicchio di limone e ghiaccio.

Diabolo

1/2 di Cognac
1/2 di Vermouth extra dry
1 cucchiaio da caffè di angostura
2 cucchiai da caffè di Cointreau

Si prepara nello shaker con ghiaccio critallino e si serve nel bicchiere da cocktail con una scorza di limone e un'oliva.

foto sotto licenza CC di Zoomar

Chanteclerc Special

1/4 di Cognac
1/4 di Cointreau
1/4 di dry Gin
1/4 di succo d'arancia

Si prepara nello shaker contenente ghiaccio a cubetti agitando vigorosamente, si filtra in un bicchiere tumbler e si serve subito.

Docker Cocktail

2/3 di Cognac
1/6 di Cointreau
1/6 di Vermouth Chinato
poche gocce di Orange Bitter

Versare gli ingredienti nello shaker su cubetti di ghiaccio, agitare bene e rapidamente e filtrare in un bicchiere da viino.

Fior di Loto cocktail

2/4 di Gin
1/4 di Cointreau
1/4 di Apricot Brandy

Si prepara nello shaker con ghiaccio.
Versare e decorare con una ciliegina.

Vitalità, altra ricetta

Ingredienti per una persona:
un bicchiere di vino Blanc de Blanc freddo
qualche cubetto di ghiaccio
un cucchiaio da tavola di Blu Curaçao Bols
un cucchiaino da tè di Cointreau
una spirale di arancia

Mettete i cubetti di ghiaccio nel mixer, versatevi il vino e i due liquori, mescolate per qualche secondo con il cucchiaino a manico lungo e versate nel bicchiere gelato, trattenendo il ghiaccio nel colino.
Decorate il bicchiere con una lunga e sottile spirale di arancia.

Il più famoso, il Martini

Qualche cubetto di ghiaccio nel mixer.
Versate 2/3 di bicchiere di dry Gin e
1/3 di Vermouth dry.
Mescolate forte e lasciate riposare 1-2 secondi, riprendete a mescolare lentamente.
Servite in bicchieri guarniti con una scorzetta di limone e un'oliva verde.

foto sotto licenza CC di JazarellaMozarella

Cocco Drink

Ingredienti per 4 persone:
due noci di cocco
due bicchierini di succo d'arancia
due fette di melone
4 cucchiai di zucchero
qualche fogliolina di menta fresca

Pulite e tagliate a pezzi il cocco e mettete da parte il suo latte.
Togliete la buccia e i semi al melone e tagliatelo a dadini.
Mettete nel bicchiere del frullatore il cocco, il suo latte e il melone (lasciate da parte qualche pezzo per la decorazione), aggiungete il succo d'arancia e lo zucchero.
Frullate, versate in una caraffa e tenete in frigo fino al momento di servire.
Servite in piccole coppe e guarnite il frullato con piccoli spiedini preparati con dadini di noce di cocco, palline di melone e foglie di menta, alternate in modo tale da creare un piacevole gioco di colori.

foto di Francisco Cauterucci

To be or not to be

1/3 di Cognac
1/3 di amaro
1/3 di Cointreau

Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino.

foto di Joe Aesmorga

Ricetta del Tiffany

Dosi per una persona:

Versate nel mixer 2/4 di vodka russa di ottima qualità e 2/4 di un misto di succo d'arancia, succo di limone e succo d'ananas.
Colorate con un tocco di granatina, aggiungete un cucchiaio di crema di banana e ghiaccio tritato.
Mescolate e servite in una coppetta con decorazioni a piacere.

immagine in licenza CC di Fedele Marco

Chiquita Rosada

1 pompelmo rosa
4 cucchiai di Brancamenta
1 cucchiaio di Vanil liquore vaniglia
2-3 cubetti di ghiaccio
soda quanto basta

Tagliare la calotta del pompelmo, poi spolparlo col cucchiaio senza penetrare troppo a fondo.
Versare poi tutti gli ingredienti, mescolare e servire con 1 o 2 cannucce infilate nella calotta del frutto.

Ricetta del B.M.W.

4 cucchiai di Brancamenta
2 cucchiai di Whisky Match
3-4 cucchiai di ghiaccio tritato
1 germoglio di mentuccia o basilico
spirale di limone

Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler mettendo prima il ghiaccio tritato, poi il Brancamenta, il whisky e infine la decorazione.

Matador, ricetta

Ingredienti per una persona: 30 grammi di Gin Beefeater, 5 grammi di Sherry Tio Pepe, 5 grammi di Bitter Campari, 3-4 cubetti di ghiaccio, un'oliva di Spagna, una scorzetta di limone.

Mettete nel mixer il ghiaccio, versatevi il Gin, lo Sherry, il Bitter e mescolate per un po' con il cucchiaino a manico lungo o con l'apposita asticella.
Versate nella coppetta da cocktail trattenendo il ghiaccio con lo strainer (colino) e strizzatevi sopra l'essenza della scorzetta di limone.
Infilate nel cocktail uno spiedino con l'oliva.

foto sotto licenza CC di pmorgan

Cerca qui ciò che non trovi

I lettori e consumatori di Cocktails

Nomi dei Cocktails

INGREDIENTI

Rimedi della tradizione

Rimani aggiornato su

Archivio Cronologico